En el año 1.996, se iniciaron las obras de restauración del Edificio Granero Decimal.
Ese mismo año se redactó el proyecto de restauración, que corrió a cargo de los arquitectos D. Juan Bautista García Pedrero y D. Agustín Ancosta Benavent.
En dicho proyecto dividieron las obras a realizar en tres fases distintas:
1ª.- Consistente en la restauración y puesta en valor de la planta principal del edificio (planta baja con acceso por calle Cubo), y la fachada de dicha calle.
2ª.- Obras de restauración de la planta alta (Planta alta con entrada por la calle Padre Azor), la fachada de dicha calle, así como la cubierta del edificio.
3ª.- En esta tercera fase se acometen las obras de la bodega, con acceso por la calle Padre Azor.
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